干煸豆角干捞面的做法

主料5人份

五花肉450克，挂面1小把

辅料

生姜几片，八角两个，蒜子半个，红腐乳一

块，盐1.5茶匙，花生油一汤匙，米酒几滴，

酱油一汤匙，豆子120克，豆角（干）100克

步骤1

干豆角和豆子提前三小时左右浸泡。

步骤2

五花肉清洗干净切块。

步骤3

把干豆角和豆子焯水。

步骤4

砂锅里放油，把五花肉和香料一起放进小火煸一会。

步骤5

煸出一部分油后把红腐乳加入，并加适量盐和米酒。

步骤6

拌匀上色。

步骤7

再把干豆角和豆子放进拌匀，再加适量盐。

步骤8

加进适量水，开始焖煮。

步骤9

焖软后调味即可，不要收汁太干。

步骤10

另一锅里烧开适量水，水开后加少量盐，把挂面放进煮熟。

步骤11

捞起过一遍凉开水。

步骤12

再把面条捞起碗里，加少量油拌匀，再盛上配菜即可。