你说的是腌菜的粗粒盐吧,也就是没有经过精加工的盐,颜色不是很白,有些透明感。这种盐没有加碘,但是腌菜是完全可以的,因为碘只有在炒菜出锅前放才能不挥发,所以做腌菜类的食品可以不用加碘盐。
我看到有的超市卖调味品的柜台有售,每袋2000克,袋子上写着“日晒盐”,是中国盐业公司生产的食用盐,袋子上注明“适合腌菜”,有别于小袋装的“精制盐(碘盐)”。
做腌菜或泡菜用这种日晒盐也就是人们常说的粗盐比较好吃,正宗,也经济些。我在长椿街国华商场2楼的超市看到有卖,另外在其他一些超市也会有卖,我家附近的超市也有,不过离市中心较远了。
你要到卖调味品的地方去找。在超市里卖的粗粒盐是食用盐,没有任何安全问题,你可以放心使用。