东阳梅干菜正宗做法

步骤/方式1

摘掉黄叶，清洗干净，挂起来控干水分。

步骤/方式2

叶子干蔫就可以了。

步骤/方式3

烧一锅开水，把菜放进去烫一下，先烫根在放叶子，每根叶子都烫到。

步骤/方式4

捞出来放进盆里压实，趁热盖上盖子闷一晚上。

步骤/方式5

叶子基本都变黄了。

步骤/方式6

挤掉水分，挂起来晾干。

步骤/方式7

晾了两天，基本都干成茶叶了。

步骤/方式8

放入蒸锅大火蒸20分钟，关火在锅里自然冷却。

步骤/方式9

再挂起来晒干，再蒸再晒，一共三蒸三晒。

步骤/方式10

完全干了以后剪成小段装起来阴凉处保存即可。