五指毛桃牛大力煲牛骨汤

五指毛桃牛大力煲牛骨汤

首页维修大全综合更新时间:2023-08-27 23:11:01

五指毛桃牛大力煲牛骨汤

【一】材料

牛骨头1.5斤,新鲜五指毛桃200克,新鲜牛大力50克,姜片两块,白酒两汤匙

材料集合

【二】做法

1.将牛骨头清洗干净。

牛排骨

2.锅里加入适量的水,放入姜片、白酒和牛骨头,大火烧开后煮1分钟后关火。【这就是广东人所说“飞水”了;而加入姜片、白酒和牛骨头一起冷水煮开“飞水”能更彻底的逼出牛骨头的血水,以达到去除牛骨头的“骚腥”味】

飞水

3.将“飞水”后的牛骨头倒出,用流动的水将牛骨头冲洗干净。

飞水后的骨头洗干净

4.将牛大力切薄片,五指毛桃绕成小扎。【牛大力尽量切薄片,以最大限度的炖出其中成分;清洗牛大力和五指毛桃时可用一个小刷子去除上面的泥污】

5.将牛大力、五指毛桃和牛骨头放入锅里,大火烧开然后转小火慢炖2个小时。

所有材料放入锅里

6.关火前加一点盐调味即可【用这两种食材炖出来的汤味鲜清甜,无需太多的调味品,只需加上一点点的盐】

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