五指毛桃牛大力煲牛骨汤

【一】材料

牛骨头1.5斤，新鲜五指毛桃200克，新鲜牛大力50克，姜片两块，白酒两汤匙

材料集合

【二】做法

1.将牛骨头清洗干净。

牛排骨

2.锅里加入适量的水，放入姜片、白酒和牛骨头，大火烧开后煮1分钟后关火。【这就是广东人所说“飞水”了；而加入姜片、白酒和牛骨头一起冷水煮开“飞水”能更彻底的逼出牛骨头的血水，以达到去除牛骨头的“骚腥”味】

飞水

3.将“飞水”后的牛骨头倒出，用流动的水将牛骨头冲洗干净。

飞水后的骨头洗干净

4.将牛大力切薄片，五指毛桃绕成小扎。【牛大力尽量切薄片，以最大限度的炖出其中成分;清洗牛大力和五指毛桃时可用一个小刷子去除上面的泥污】

5.将牛大力、五指毛桃和牛骨头放入锅里，大火烧开然后转小火慢炖2个小时。

所有材料放入锅里

6.关火前加一点盐调味即可【用这两种食材炖出来的汤味鲜清甜，无需太多的调味品，只需加上一点点的盐】