黄油怎么做最简单

黄油怎么做最简单

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 11:20:52

黄油怎么做最简单

1. 500g冷藏过的淡奶油,加3g盐。

2. 开电动打蛋器高速打发。一般我们打发淡奶油时会用低速,可以避免打发过度,但因为这里我就是需要彻底打发过度,所以直接开高速就行了。

3. 直接打发到十成硬度。这个状态用来做推推乐、雪媚娘夹心都是可以的,因为这个时候硬度非常好,雪媚娘不会变形,但如果用来抹面裱花,十成硬度就显得过于粗糙了,抹面裱花8-9成硬度都是可以的。

4. 继续打发,这种状态做啥都不合适了,很多小伙伴一不小心打成这样,那就干脆接着打发做成黄油吧。

5. 继续打啊打。

6. 开始分离出黄油块。注意如果你的室温较高,那么就开空调以及坐冰水搅打,否则温度较高黄油是无法结块的。

7. 继续搅打黄油开始成团,底部出现牛奶。

8. 当黄油彻底抱团,无法搅动时,就可以停机了。

9. 用网筛捞出黄油,并滤掉多余水分,下面乳白色的就是白脱牛奶了。

10. 将黄油放入有冰块的冰水中。注意冰水是要烧开的水,然后冷冻成冰,这样才卫生

11. 不断揉搓黄油,黄油由于低温会进一步凝固成团,而水分达不到凝点就会通过挤压排出。

12. 把黄油揉成团取出,用厨房纸吸掉表面多余水分。

13. 蔓越莓饼干模具中垫油纸,将黄油填入模具内,用刮刀抹平。

14. 油纸包好,送入冷藏定型即可。

15. 自制黄油就做好了。

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