原神莲花酥食谱哪里弄

用料

椰蓉馅用料:

椰蓉 50克

黄油 20克

蛋黄液 20克

糖 18克

水油皮用料: 

低筋面粉 100克

猪油 10克

糖 10克

水 40克

粉色色素少许 

油酥用料: 

低筋面粉 66克

猪油 36克

莲花酥的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅的用料混合分成10等份滚圆待用。

步骤 2

水油皮用料全部混合加少许粉色色素，揉成带面筋膜的光滑面团。

步骤 3

油酥用料快速混合成均匀面团，放冰箱冷藏一会，以免油酥稀软。

步骤 4

看到水油皮，油酥软硬度差不多一致时，拿出各分10等份滚圆待用。

步骤 5

水油皮按扁包油酥。

步骤 6

水油皮包油酥收口。

步骤 7

全部包完，拿起第一个按扁用擀面杖轻轻擀椭圆形长条。

步骤 8

擀好椭圆形折三折，松弛10分钟，折成小方形，再松弛10分钟。

步骤 9

方形面皮稍稍擀一下，拿出分好的椰蓉酥包好，封口，底朝下轻轻按扁，用锋利的小刀切三刀均匀的分成六等份。

步骤 10

小火烧到油温120度。

步骤 11

放入包好的荷花酥炸制。

步骤 12

油温一直用小火保持在120度-130度，以免炸胡，炸至花瓣舒展定型捞出放吸油纸吸油。