姑妈豆腐花怎么做

材料：

豆浆：黄豆250g，水2500ml，

豆腐花凝固材料：熟石膏粉2茶匙，玉米淀粉2茶匙，水3大匙，

糖浆：冰片糖2片，水400ml，姜片6-7片

1. 黄豆清洗，用水泡一个晚上，泡黄豆的水不要。

2. 把黄豆放入搅拌机，加入600ml的水，用高速打约3分钟。

3. 豆浆袋两个套在一起，把打好的豆浆倒入袋子里，隔渣。

4. 中火把豆浆煮开，期间要不停搅拌，防止粘锅。当煮到出现很多泡沫时，撇去泡沫,豆浆煮开后转小火继续煮10分钟，可去除豆腥味。

5. 煮豆浆时，把熟石膏粉和玉米淀粉准备好,2茶匙的石膏粉和2茶匙的玉米淀粉放入碗里, 倒入3大匙水拌匀，无颗粒。

6. 等豆浆温度降到摄氏85-90度,把石膏水倒入盛豆腐花的容器,把豆浆从高处冲入石膏水的容器里，快速撇去泡沫,盖上盖子,静置30分钟以上，期间千万不要移动。

7. 等待凝固的时间，可以煮姜糖水或卤料。把片糖，姜片，水放入小锅煮到糖溶即好

8. 30分钟后就凝固了,很滑嫩的豆腐花浇上糖水