用新鲜辣椒做糍粑辣椒的正宗做法

用料

新鲜小辣椒红绿1:1 500g

大蒜 150g

姜 30g

香菜 2根

洋葱 1/4个

小葱 5根

盐 3勺

油 适量

八角 3个

香叶 10片

桂皮 1块

花椒 2勺

做法步骤

步骤 1

辣椒洗净去蒂，切碎，放到锅里面炒制到表面出现白色斑点，过滤出辣椒籽，取出和大蒜姜一起捣碎~还有加入盐

步骤 2

熬制料油： 准备香料在水中泡10分钟~ 起锅加油，倒入香料和水，香菜，洋葱，小葱，一起熬制

步骤 3

过滤出料油的香料，再加热，分3次倒入捣好的辣椒中，每次都搅拌均匀