火焙草鱼家常做法

将草鱼剖腹剖洗干净，剖成开片，草鱼的脊背沿刺剖开，沥干水分，放温热的铁板上烤，温度不能太高，要慢慢烤，就相当于烘干草鱼水分的样子，放太阳下晒干草鱼没有烤鱼的香味，放铁板上烤干就有那个烤鱼肉香味儿，这样火焙草鱼干就做好了，再将焙制好的草鱼干剁成块，起锅烧油，将鱼块放锅里翻炒下，加醋酱油，加葱姜蒜末，翻炒均匀出锅就好了