用料
鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克。
1.鸡胸肉片成片,用刀背轻轻两面拍松,这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了,不然肉容易散的
2.加料酒和盐腌30分钟,也可以加点胡椒或者孜然,不过我喜欢原味的
3.鸡排两面先拍上玉米淀粉,玉米淀粉炸出来的脆
4.裹上蛋液
5.最后再裹面包糠,鸡排裹好各种粉后,要尽快炸,不然糊容易和鸡块分离
6.五成热油温下锅,即筷子下去冒小泡,马上调中小火,炸到两面金黄。火不能太大,不然外面焦了里面可能没熟
7.鸡排切小块,开吃啦,沾番茄酱更美味哦
PS:鸡肉一定要用刀背轻轻拍松,不然炸出来肉很硬不好吃的,还有就是炸的时候火不要太大,容易焦