四川跷脚牛肉最正宗的做法

四川跷脚牛肉最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-10 11:48:55

四川跷脚牛肉最正宗的做法

首先准备材料:牛杂、大骨,葱、姜、蒜、香菜、花椒、油辣子,小米辣、卤料包。

1、做卤料包:将荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、香果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒,当归,装入料包中。

2、牛油炒香,倒水,加入适量花椒、牛骨,牛腩,卤料包,用中小火煮2到4个小时。

3、牛肚、牛蹄筋切长丝、牛百叶切片、牛肉展切片、清洗干净。

4、2到4小时后,关火,将煮好的汤锅取来。 5、汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟后连汤盛出,撒上香菜,配上辣椒蘸碟即可食用。

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