法式大餐有几道

法式大餐的几道菜顺序如下：

1．头菜

法式大餐的第一道菜，也叫头菜、开胃菜、前菜，主要分为冷、热两种，冷头菜多是由各种蔬菜、水果、熟海鲜制成沙拉，而热头菜则是由煎炸美食为主。

2．汤

第二道菜是以汤为主，分为清汤、浓汤两种，清汤则是由牛肉、鸡肉、鱼肉等，或者是蔬菜熬制，在烹饪过程中，会将原材料中的脂肪祛除，味道十分清淡。而浓汤则会加入面粉、黄油、牛奶、蛋黄等材料，味道相对浓郁。

3．副菜

副菜的主要原材料是以鱼类、贝类、软动物类为主，以肉为中心，而且副菜的肉食一般会呈现为白色，这是副菜的最大特征。

4．主菜

主菜可谓是法式大餐中的精华所在，而且主菜的烹饪方式有很多种，一般会搭配两种左右的配菜，也是法式大餐所有菜品中用餐时间最长的一道菜，美味无比。

5．饭后小点

用餐完毕后，太长会搭配奶酪或者是拌生菜，或者是法式甜品，搭配上咖啡或者是茶。

6．酒品搭配

酒品基本会根据主菜而搭配，可分为主菜酒品、餐前酒两种，餐前酒一般会搭配威士忌、白葡萄酒、苏打水，而主菜酒品则是以千红葡萄酒、香槟酒、甜葡萄酒为主。