区别主要是外观、颜色和口感的不同。
所谓外观和颜色的不同就是,养殖的黄鱼鱼头较大,浮肿,野生黄鱼鱼头则比较小。野生黄鱼上下颌边缘处颜色呈鲜艳红色,养殖黄鱼颜色就较淡。由于养殖黄鱼常年生活在网箱之中,空间有限,尾巴一般很短。野生黄鱼长时间在大海中回游,尾巴会变得比较修长。养殖的黄鱼鱼头较大,浮肿,野生黄鱼鱼头则比较小。野生黄鱼全身呈金黄色,而养殖黄鱼体色稍微偏白。
所谓口感不同就是,人工养殖鱼与野生鱼在口感品味上相差很大。野生黄鱼肉质排列相对比较紧密,口味鲜美。而人工鱼体形相对较肥胖、肚大,肉质松软,口味不如野生黄鱼纯正。