鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼的做法：

要准备的材料：

鲳鱼 一条

大葱 一段

姜 一块

大蒜 适量

八角 两颗

料酒 30克

盐 少许

酱油 30克

植物油 50克

做法：

1，鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀,

2.另一面切一字花刀

3.加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟

4.大葱切片，姜切片，大蒜和八角准备好

5.将腌鱼的料酒盐溶液倒掉，用厨房纸将鱼身内外擦干净，铸铁饼铛中多放些植物油，将鱼放入其中煎至定型，鱼身略鼓起

6.煎另一面，加大火候，不要将鱼皮煎破

7.将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油

8.再倒入热水，水可以略多些，用铲子将汤汁浇到鱼身上

9.小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面，就可以装盘了。