鲜香王属于什么调料

复合调味料。鲜香王严格的来说不算食品添加剂，跟鸡精差不多，算是一种复合调味料，但是增香增鲜效果比鸡精突出。广泛使用在火锅、冒菜、串串、麻辣烫、汤食、酱卤熟食、烧烤撒料、干锅中。

它的增香增鲜效果比较突出、耐高温，用它做出的成品口感自然、肉香浓郁、留香持久，其增鲜效果大约是味精的4~5倍，同时能抑制原料的腥膻味。