家里炒菜可以天天用明油吗

不可以。

明油指的是一种油脂，简单来说，就是提炼的熟油，可以直接食用，除此之外，还有鸡油、蒜油、辣椒油等，它们作用统一， 都是给菜品提色、增鲜、入味等，像勾芡类的菜谱，很适合添加明油，能够在菜品表面，形成一种包裹油脂，看起来明亮光泽，味道浓郁，香气更诱人。

一些用爆火炒出的菜品，实际香味还未散发出来，这时就需要明油来辅助了，来满足味道、色泽的需求，明油适合勾芡类的菜品，它会吸附在菜品表面，如同“镜面”一般，晶莹剔透，能增强人们的食欲。

有些菜品出锅，本来就漂亮，这时候再加明油，效果会更好，在原有的基础上，使色泽更加突出。