什么是明油

明油是一种传统的中式调料，它的主要成分是菜籽油和酱油。与普通的酱油不同，明油在加工时会调入一定量的油脂，使得它更加清澈透亮，色泽明亮，味道鲜美。因其色泽透明，所以被称为明油。由于明油中含有不同种类的香料和调料，所以有淡淡的香味和鲜美的口感，能够提高菜肴的色、香、味，让人食欲大开。明油在中餐烹饪中被广泛使用，它可以被用来搭配各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，是许多中式菜品不可或缺的重要调味品之一。