皮蛋火肠蒸鸡蛋做法

简单又好吃，吃了一块再来一块

用料

火腿肠1根

鸡蛋3个

盐适量

皮蛋2个

料酒适量

温水等同1个鸡蛋清量

步骤 1

1根 火腿肠、2个皮蛋 切小块 备用

步骤 2

三个鸡蛋：蛋清分离（蛋清里加入少许料酒去腥、加入少量盐、加入一个蛋白量温水、搅拌一下备用）（蛋黄加入少量料酒 搅匀备用）

步骤 3

（容器内铺一层保鲜膜或刷一层油，防止黏） 将火腿肠皮蛋放入容器，倒入搅拌好的蛋白，凉水上锅 开中小火蒸，蒸至蛋白凝固后 再倒入蛋黄，继续蒸至凝固即可

步骤 4

等冷却后，切块，装盘，开吃