白醋和红醋的区别

1、原料方面不同

红醋当中主要是含有高粱，麸皮，谷糠以及水等成分，是通过大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵而成的红醋。而且还需要经固态醋酸发酵，熏醅等工序。

而白醋的原料主要是含有大麦以及水，还含有小麦以及玉米等成分。

2、状态不同

红醋的色泽和口感比较香，而且颜色是呈浓褐色，可以看到少量沉积物。而且存放的时间相对较长，不容易发生变质。

而白醋色泽鲜艳，酸度醇厚，呈无色透明的状态。