1、设置大棚及整地
一般来说，要选灌溉条件好、土壤肥沃、背风向阳的地块设置大棚，然后采用日光大棚栽培，将需要种植的地块进行深耕，然后施入充足的农家肥、硫酸铵和磷肥，保持园土的平整。
2、品种选择
看种植朋友想要收获什么，就要选择什么样的品种，比如收获蒜苗可以选择苍山大蒜、安丘大蒜，收获蒜头的话，可以选择白蒜或者红皮蒜，主要是要选择商品性好的大蒜品种。
3、蒜种处理
一般上市的时间决定了种植大蒜的时间，想要春季上市，就要在1月份种植，北方可以选择7月份播种，播种前，使用大蒜用冷水浸泡12-24小时，直到外皮变得柔软即可。然后放于温水中浸泡2-3小时，就可以催芽大蒜了，大蒜发芽后，就可以播种到整好的地块上。
4、水肥和温度管理
蒜种播齐后，需要浇适量的水分，然后等水都渗透完就用细砂覆盖顶部5-6厘米厚，以保持水分，出苗后，需要浇水一次，收获前3-4天，浇小量的水。齐苗需要追施尿素，并配合施入钾肥、磷肥，蒜苔期追施适量钾肥，大棚种植大蒜的白天温度保持在25℃-28℃，夜间温度不低于16℃-18℃，这样利于大蒜快速成熟。
5、采收
采收蒜苗要在播种60天后，株高35 cm的时候进行采收，蒜苔抽出叶梢后，高出上位叶片 10～20 cm时，就可以采收蒜苔了，蒜头应该在叶片褪色或变成灰绿色的时候采收。
