蒜腌菱角菜最正宗的做法

菱角菜 (250g)

油 适量

盐 适量

干辣椒 两个

干花椒 1小把

大蒜 3瓣

葱花 适量

糖 1勺

鸡精 适量

生抽 适量

香醋 适量

1/备好各种材料，蒜剁茸，干辣椒剪成小段，菱角菜剐去皮，洗净切薄片，小葱切成葱花，葱白单独放

2/往切片的菱角菜里加适量的盐，抓勻腌5分钟左右，挤干腌出来的水

3/往挤干水的菱角菜里放上蒜蓉，糖一小勺，葱白，生抽，醋，待用

4/锅内倒少量油，放入干花椒小火炸至变色，捞出花椒不要

5/下干辣椒小火炒至辣椒变色，油开始冒烟，关火

6/将油和辣椒趁高温倒入放好佐料的菱角菜上，盖上盖子稍微闷一下，

7/闷4，5分钟后就可以打开盖子撒上葱花和鸡精拌匀装盘上桌了

8.美味又好吃的腌制菱角菜完成开吃了。

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