八味碟是鲜鱿鱼、河虾、桂鱼、金华火腿、鸡脯、香菇、蛋松、黄瓜、核桃等制成的菜肴。将以各种原料加工后,用不同的烹调方法烹制成不同的冷菜。将烹制成的冷菜装入围碟内即成。特点:鲜、嫩、脆、清淡爽口。所属菜系:满汉全席鱼类。原料:鲜鱿鱼、河虾、桂鱼、金华火腿、鸡脯、香菇、蛋松、黄瓜、核桃。
调料:盐、味精、黄酒、麻油、醋精、生油、糖。
八味碟是鲜鱿鱼、河虾、桂鱼、金华火腿、鸡脯、香菇、蛋松、黄瓜、核桃等制成的菜肴。将以各种原料加工后,用不同的烹调方法烹制成不同的冷菜。将烹制成的冷菜装入围碟内即成。特点:鲜、嫩、脆、清淡爽口。所属菜系:满汉全席鱼类。原料:鲜鱿鱼、河虾、桂鱼、金华火腿、鸡脯、香菇、蛋松、黄瓜、核桃。
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