黄莲蓉枣泥馅的做法

用料

莲子 150g(用来做莲蓉)

枣子 100g

糯米粉 100g

Tips：

1、莲子建议选用无芯的，有芯收口有一丝微苦；

2、糯米粉是烤熟用，如果有现成熟糯米粉，适量即可。

做法步骤

1

莲子浸泡4小时，美善品，1小时，温度105度，速度1，煮熟煮烂。

加入去核的枣子，美善品，3分钟，温度0度，速度从6慢慢加到10停顿10s后降到0休息几秒，重复几次打成细腻状。

注意：如果需要烤糯米粉，此时开始预热烤箱，上下170度，5～10分钟，温度V，速度1，匀和收干。

2

莲蓉枣泥搓成20克的球，待用；

3

烤箱预热完成后，将糯米粉平铺在烤盘上，时间约10分钟，糯米粉微黄即可；熟糯米粉准备好以后放入一个平盘待用。

注意：如果家里没有蒸锅，可以烧一锅水准备第4步时候蒸冰皮用。