巫山炕洋芋正宗做法

土豆100克

辅料

油10毫升盐2克鸡精2克葱姜5克彩椒10克

步骤1

洋芋去皮洗干净。

步骤2

洋芋切成丝用冷水浸泡，洗去浆汁。不洗去浆汁炒时容易粘锅。

步骤3

彩椒洗干净切成丝。

步骤4

洋芋从水中捞出沥干水。沥干水以避免炒时油会溅出。

步骤5

起油锅，彩椒入锅过油后盛出备用。

步骤6

再起油锅，葱姜入锅煸。

步骤7

葱姜煸香后洋芋入锅炒。

步骤8

视情况加适量水，炒至土豆熟加盐、鸡精炒。

步骤9

彩椒入锅炒，炒均匀即可出锅装盘享用