高炳义。
高炳义,中国烹饪协会副会长,属于山东省内鲁菜殿堂级的人物,也是北京丰泽园饭店鲁菜大师王义均的高徒,王义均本人是中国烹饪界元老级人物,国厨位列001号。高炳义大师现场制作的这道九转大肠,无论是从传承的正宗上还是操作的手法上,都算是教科书式的做法了。
高炳义。
高炳义,中国烹饪协会副会长,属于山东省内鲁菜殿堂级的人物,也是北京丰泽园饭店鲁菜大师王义均的高徒,王义均本人是中国烹饪界元老级人物,国厨位列001号。高炳义大师现场制作的这道九转大肠,无论是从传承的正宗上还是操作的手法上,都算是教科书式的做法了。
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