干烧腊武昌鱼怎么做

1、将风干武昌鱼用温水泡20分钟后洗净备用。　　

2、将备用的武昌鱼拦刀剁成条状后再拼成鱼型备用。　　

3、取大圆盘一只，将武昌鱼放在上面，用竹网垫底。　　

4、将味粉、白糖、阳江豆豉、烧肉汁、姜丝、泡红椒、新鲜干葱头粒调好味，均匀的淋在武昌鱼上面。　　

5、将调好味的武昌鱼放进蒸柜用旺火蒸12分钟之后取出。　　

6、锅内烧热油（建议用葱香油），淋在蒸好的武昌鱼上面，最后撒上葱花。