怎样煮秋茄才绿

1.烧开一锅水，将秋茄放入，然后用盖子将秋茄尽可能地压到水中防止氧化。

2.浸熟秋茄后，另起油锅爆香蒜蓉。

3.加入入许头抽调味。

4.炒均匀后淋到秋茄上即可。

这样做出来的秋茄果然很翠绿，蒜蓉的香味渗入到茄子里，口感软糯浓香，而且还有一种独特的淡淡甜味，吃起来真香。