煸垛怎么念

biān duò

“煸”，现代汉语规范二级字，普通话读音为biān，“煸”的基本含义为把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟，如煸锅、把葱花、姜丝先煸一煸。

“煸”，最早见于秦代小籇，形声字。本义是把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料加水煮熟。