秘制酸豆角详细做法

用料

豇豆 1000克

盐 40克

做法步骤

步骤 1

豆角洗净控干水分，至完全晾干。

步骤 2

先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30克左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁放凉备用。

步骤 3

把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖20克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。