炖肉小鸡做法

工具/原料

鸡肉 (500g)

香菇 (400g)

大蒜子 适量

生姜 适量

豆油 适量

花椒 适量

酱油 适量

白酒 适量

大料 适量

陈醋 适量

小葱 适量

白糖 适量

盐 少许

方法/步骤

1/5分步阅读

将鸡肉切块，用清水洗净表面，冷水下锅煮开焯水，捞出放入盘中

2/5

香菇洗净，锅中烧水，香菇焯烫4分钟捞出备用

3/5

炒锅烧热，放入豆油，加入大蒜子、葱姜，煸炒出香，鸡肉控水倒入锅中过下油

4/5

放入酱油，加入适量清水，白酒，花椒，陈醋和大料，最后加入糖和盐拌匀

5/5

关火后倒入香菇混匀倒入高压锅中，选择炖煮键，压好，排气，最后加上葱花或者香菜即可

注意事项

炒过之后的鸡肉再放入高压锅炖煮，味道更加鲜美，更好吃

加入适量白糖，可以起到提鲜的作用