什么是烤海鸭蛋

烤海鸭蛋和普通鸭蛋的区别

1、大小不同：烤海鸭蛋使用的鸭蛋是海鸭蛋，个头相对来说比较大；咸鸭蛋使用的鸭蛋一般是普通的蛋鸭蛋或麻鸭蛋，个头相对来说比较小。

2、制作方法不同：烤海鸭蛋是使用红泥或者是黑色的海泥腌制，再经过高温烤制而成的；普通的咸鸭蛋一般只有腌制的步骤，不会进行烤制。

3、食用方法不同：烤海鸭蛋洗干净后可以直接进行食用；咸鸭蛋一般需要放入水中煮熟或者隔水蒸熟才可以食用。

4、口感不同：烤海鸭蛋经过了高温烤制，味道带有浓浓的焦香味，食用的口感也比较硬，非常有劲道，蛋黄的起沙也比较多；咸鸭蛋味道很咸，食用的口感也比较软一些，蛋黄的起沙比较少。