南方包粽子为什么要放绿豆

因为南方的天气比较热，所以包粽子放入绿豆可以清热解毒。因绿豆比较烂定，所以南方人包糯米粽子里面一般都放入绿豆这样口感非常有层次感。

另外南方人包的糯米粽子里多数都放肥的五花肉，所以南方人喜欢放大量的绿豆来增香和解腻。