酥肉的制作方法

将五花肉清洗后切长薄片，

碗中加入盐半勺，胡椒粉半勺，糖一勺，鸡精一勺，蛋清一个和黄酒少许搅拌均匀，将肉放入调料抓匀入味，

然后将肉裹上淀粉，油温五成热放锅中炸几分钟捞出再复炸一遍即可，撒上孜然粉口味更好。