如何做香辣鱼

家常香辣鱼的用料

自制辣酱 鱼（鲢鱼） 蒜瓣 葱 姜 生抽 老抽 盐 料酒 白糖 白胡椒粉 香菜

家常香辣鱼的做法步骤

步骤 1

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蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花

步骤 2

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鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以

步骤 3

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锅中放适量油，爆香姜片

步骤 4

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下鱼块

步骤 5

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一面煎好，翻面，两面煎

步骤 6

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生抽适量

步骤 7

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老抽一点点就好

步骤 8

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料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点

步骤 9

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放蒜瓣

步骤 10

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晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊

步骤 11

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盖上锅盖大火焖煮5分钟

步骤 12

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打开锅盖放适量辣酱

步骤 13

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一点点白糖提味儿

步骤 14

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晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可

步骤 15

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撒适量白胡椒粉

步骤 16

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撒葱花

步骤 17

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撒香菜

步骤 18

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啃吧！！哈哈