高筋面粉和低筋面粉有什么区别

一是口感不一样。

高筋面粉吃起来劲道，有嚼头口感发硬。低筋面粉松软，适合牙口不好的老人和孩子食用。

二是使用范围不一样。

高筋面粉适合做面条，饺子，面包，挂面等等。低筋面粉适合做包子，蛋糕，小点心，饼干等等。面粉颜色不一样。高筋面粉发白，低筋面粉发黑。