步骤/方式1
用料
面皮部分：中筋面粉 200克
可可粉 2克
红糖 20克
色拉油 5克
干酵母 2克
泡打粉 1克
温水 100克左右
内馅部分：核桃仁 80克
糖粉 40克
猪油或黄油 20克
1.馅料部分：生核桃，糖粉和猪油或黄油一起放入主锅，10秒/速度5-6，取出后用手进行混匀，静置10分钟左右揉圆
步骤/方式2
将20克红糖放入100克温水中（40度左右），将红糖搅拌融化
步骤/方式3
将面皮部分的材料（可可粉，色拉油，酵母粉，泡打粉）及融化的红糖水一起放入主锅，2分钟/37℃/速度3。放入面粉20秒速度3-5混合。揉面2分钟。取出面团放在揉面垫上，将面团搓成表面光滑的状态。然后分成30g/个揉圆
步骤/方式4
分好的面团压扁，光滑面朝下，擀成皮将内陷包进去（包汤圆的手法）收口揉圆，用刮刀板从核桃包的正中间压一道痕，再用平夹将中间的压痕夹起来，然后再用锯齿夹在两边夹出纹理，均匀的夹满整个核桃包即可
步骤/方式5
核桃包造型凹一个
步骤/方式6
然后给核桃包刷一层薄薄的油，放入垫上硅油纸的蒸锅中放在密闭空间发酵。在27度左右的密闭空间发酵20-30分钟，防止发酵过渡核桃包纹路变浅或消失。
步骤/方式7
主锅加水500克，架上蒸锅，20分钟蒸煮
步骤/方式8
蒸煮结束，拿下蒸锅静置2-3分钟，新鲜出炉的核桃包开吃啦！
