白凉粉怎么做

主料：淀粉100克、清水600克

辅料：香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量

第一步：锅中放入500克水加热。

第二步：将100克淀粉倒入小碗中。

第三步：加入100克的清水。

第四步：用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。

第五步：锅中的水加热沸腾。

第六步：将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。

第七步：边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。

第八步：将此糊盛入合适的容器中，静置冷却。

第九步：两个小时左右，凉粉成型。

第十步：将凉粉倒出。

第十一步：用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。

第十二步：将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。