618年李渊建立唐朝定都哪儿

长安。

唐朝（公元618年～907年），唐国公李渊于617年在晋阳起兵,同年攻入长安(今陕西省西安市),618年接受隋恭帝杨侑禅位,于618年建立唐朝，以长安（今陕西西安）为首都。

在690年，武则天改国号“唐”为“周”，迁都洛阳，史称武周。705年唐中宗李显恢复大唐国号，恢复唐朝旧制，还都长安。