主料:竹笋60克、香菇(干)20克、胡萝卜40克、发菜(干)50克
调料:花生油10克、盐3克、味精2克、淀粉(玉米)5克
做法
1,先将笋丝、冬菇丝、甘笋丝(胡萝卜)、湿发菜,煮开煨过,滤去水分。
2,用油起锅,烹入绍酒,注入上汤240克和二汤640克,放进原料中,用盐和味精调味,以老抽调成浅红色,撒上胡椒粉,用生粉水勾芡,加上包尾油推匀,倒在汤窝里便成。
主料:竹笋60克、香菇(干)20克、胡萝卜40克、发菜(干)50克
调料:花生油10克、盐3克、味精2克、淀粉(玉米)5克
做法
1,先将笋丝、冬菇丝、甘笋丝(胡萝卜)、湿发菜,煮开煨过,滤去水分。
2,用油起锅,烹入绍酒,注入上汤240克和二汤640克,放进原料中,用盐和味精调味,以老抽调成浅红色,撒上胡椒粉,用生粉水勾芡,加上包尾油推匀,倒在汤窝里便成。
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