秋意浓厚的九、十月，是南瓜的盛产季节，圆滚滚的饱实外表，里面可是富含营养价值喔！
挑选时以形状整齐、瓜皮金黄、无虫咬为佳。其实只要将外皮刷洗干净，南瓜连皮吃，营养价值更高。但有些人吃不惯，南瓜皮又硬梆梆的。
如何用简单的方式烹调南瓜有汤汁呢？初二的原食餐桌就在这充满凉意的秋天，教你做温暖的南瓜浓汤，健康又美味！
——南瓜炖烧浓汤，（免果汁机）——
【食材】
南瓜适量、鸡胸肉适量、盐适量
洋葱1个、胡椒适量
【制作方法】
1 南瓜放入冷水锅中，中火烹煮至水滚，并用锅铲翻滚让南瓜被水滚透后，捞出放入小锅子内冲冷水，就容易去皮切块。
南瓜滚熟后去皮切块，熟后会如哈密瓜一样有香味，如白色碗中所示(最好挑出南瓜子，瓜囊甜度高可以保留)南瓜块要尽量切小块，越小块越好煮。
2 鸡胸肉洗净后切块、洋葱洗净后切末，放入盒子中静置。 如果要做的小朋友喜欢的口味，配料也可以加入玉米粒、火腿片跟鸡蛋可以作蛋花，儿童更好入口。
3 锅预热，倒入油、洋葱末翻炒至香味溢出。
4 洋葱炒香之后，再将鸡胸肉块洗净后倒入锅中央，煎炒至焦黄略香。然后可洒入胡椒粉提味，炒至香味溢出。(吃素者可以不要用鸡肉，以薯块、菇类等替代鸡肉亦可)
5 最后加开水后，至水滚后投入切好的南瓜块，加水至半满盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
6 加水后，南瓜块在热度催化下开始融化，可以用木铲匙开始压扁南瓜块，让南瓜块加速融化或者翻滚搅拌，让南瓜拌入热汤汁中，翻搅检查南瓜块消失，可以开始顺时针搅拌，再盖上锅盖焖煮。
7 南瓜浓汤完成，直接喝都相当美味。
————小贴士————
南瓜浓汤除了能作为汤品，也能搭配热腾腾的白饭，变成南瓜烩饭，也是很不错的选择喔！小朋友如果不爱吃块状的南瓜，也可以用这样的方式培养孩子对南瓜的喜爱，营养满分又美味！
