香辣红焖鱼做法步骤

香辣红焖鱼做法步骤

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 14:03:37

香辣红焖鱼做法步骤

食材

小鲫鱼,三条

猪肉末,一勺

豆瓣酱,半勺

葱,三根

干辣椒,十五个

姜,一小坨

大蒜,十瓣

香菜,一棵

盐,半勺

味精,四分之一勺

鸡精,四分之一勺

花椒或花椒叶,适量

做法步骤

步骤1/7

将鲫鱼油炸至表面金黄捞出来

步骤2/7

锅里放少量油,烧热后将五个干辣椒剪成几锻,烧至变色出香味,姜切成丝,葱切成几段和大蒜、花椒叶一起丢进去炒一下

步骤3/7

作料稍微炒一下发出香味后放肉末炒,翻炒几下后放豆瓣酱,待肉炒熟后加入一碗水,放入煎好的鱼,水要刚漫过鱼

步骤4/7

大火烧开后转中火,盖上盖子,闷十分钟后翻面,然后再盖上盖子闷十五分钟期间放入香菜

步骤5/7

鱼闷熟后大火收汁,不要收太干,收的差不多了倒入盘子里

步骤6/7

把锅洗干净后放入一勺油,烧热后把剩下的干辣椒剪成几瓣烧香后浇在鱼上面

步骤7/7

完工啦,我这里没有香菜就没放了,放大蒜的时候把大蒜敲一下会更入味

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