猪腰怎么切

把腰花用刀从中间剖开成两片。

把腰花的骚片除干净，平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。

将腰花转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为腰花片厚度的4/5左右，每切4、5刀就把腰花切断。这样子要花形状非常美观