正仪青团子制作要领

青团子做法 材料 糯米粉280g，小麦草（绿叶菜汁）650g（220g），红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g 做法 1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。 2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。 3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。 4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。 5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。 6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。 7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。 8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。 9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起