酱鸭货腌制全过程和配方

1、材料：板鸭半只、莴笋一根、干辣椒少许、藕一个、青蒜2根左右。

2、板鸭斩成小块，配料准备齐全：莴笋，藕，青蒜，干辣椒。把莴笋和藕切滚刀块装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开。锅中放油加热，板鸭下锅煸香出油，板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块。板鸭煸香后加入热水，大火烧煮，7成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放入干辣椒提点辣味，烧熟后即可。