最好不要焯水。
炒香麦菜最好不要焯水,直接下锅炒,这样油麦菜的口感会更脆嫩一些。
炒香麦菜想要突出这道菜的蒜香味,蒜末一共要加两次,一次炝锅时加,一次临出锅时加。
炒至香麦菜出水后马上加入调好的淀粉水,可以有效锁住香麦菜的水分,还能使香麦菜更加入味。
最好不要焯水。
炒香麦菜最好不要焯水,直接下锅炒,这样油麦菜的口感会更脆嫩一些。
炒香麦菜想要突出这道菜的蒜香味,蒜末一共要加两次,一次炝锅时加,一次临出锅时加。
炒至香麦菜出水后马上加入调好的淀粉水,可以有效锁住香麦菜的水分,还能使香麦菜更加入味。
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