烫煮的时间跨度比较大(30秒-5分钟),时间越长口感越韧。
胸口捞又叫胸口油,是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉,看着肥,其实不会有肥腻的感觉,肉质有弹力和韧劲,爽口之余,香而不腻。煮熟的胸口油样子有点像鱿鱼花,胸口油需要煮的时间更长一些,吃起来很脆口。
烫煮的时间跨度比较大(30秒-5分钟),时间越长口感越韧。
胸口捞又叫胸口油,是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉,看着肥,其实不会有肥腻的感觉,肉质有弹力和韧劲,爽口之余,香而不腻。煮熟的胸口油样子有点像鱿鱼花,胸口油需要煮的时间更长一些,吃起来很脆口。
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