兔丁怎样做才滑嫩

主料：净兔肉450克，杭椒80克，香菇丁15克，洋葱片15克

调料：盐、味精、淀粉、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油、豆豉、料酒、色拉油各适量

辅料：姜蒜末

制作步骤

1、兔肉切成1厘米见方的小丁，冲去血水，挤干，加盐、味精、料酒、淀粉调味上浆，滑油待用。

2、杭椒切圆丁，与香菇丁分别焯水。

3、锅上火．入油烧热，煸香姜蒜末、豆豉，倒入原料，入盐、味精、白糖、酱油、辣酱、生抽、蚝油调味，煸炒入味即成。