红根菠菜的做法

先将菠菜洗干净，切去部分根，再切成几段。烧开水后放入菠菜烫三十秒左右，去除菠菜的草酸。

将菠萝放在凉水中过凉，沥水备用。

打两个鸡蛋加少许盐打散，油烧七分热打入鸡蛋煎好，加入沥好的菠菜炒三十秒左右，起锅放一小勺盐即可。