蛋糕粉是低筋面粉:蛋白质含量较低,色泽较白,用手抓易成团,适合用来做蛋糕和西点。
普通面粉(中筋面粉): 蛋白质含量介于高低粉之间,色泽乳白,体质半松散;一般中式点心都会用的较多,基础的法式硬面包也可以用这个。
全麦面粉:全麦面粉是全粒小麦直接研磨而成,是天然健康的营养食品。口感比一般面粉粗糙,但是麦香味更浓郁。
蛋糕粉是低筋面粉:蛋白质含量较低,色泽较白,用手抓易成团,适合用来做蛋糕和西点。
普通面粉(中筋面粉): 蛋白质含量介于高低粉之间,色泽乳白,体质半松散;一般中式点心都会用的较多,基础的法式硬面包也可以用这个。
全麦面粉:全麦面粉是全粒小麦直接研磨而成,是天然健康的营养食品。口感比一般面粉粗糙,但是麦香味更浓郁。
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