火锅需要的材料有哪些

1.用红白两种汤汁入火锅的双锅内,配以各种动物生肉片和蔬菜,涮烫而成。

2.红汤卤的调制有三种著名的配方,基本调味品为高汤(或鸡汤、牛肉汤)、牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、盐、绍酒、醪糟汁,要求口感丰富,味浓味厚,麻辣适口,鲜香回甜。

3.清汤卤又称白汤卤,主要调味品为清汤、白酱油和味精。